{"id":3507,"date":"2014-01-22T08:00:52","date_gmt":"2014-01-22T11:00:52","guid":{"rendered":"http:\/\/ultimato.com.br\/sites\/paralelo10\/?p=3507"},"modified":"2014-01-20T10:58:40","modified_gmt":"2014-01-20T13:58:40","slug":"tapioca-sem-misterio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ultimato.com.br\/sites\/paralelo10\/2014\/01\/tapioca-sem-misterio\/","title":{"rendered":"Tapioca sem mist\u00e9rio"},"content":{"rendered":"

\"DSCF7402\"<\/a>Pra ver como a gente se engana com as coisas n\u00e9? Fazer tapioca \u00e9 uma coisa que aprendi h\u00e1 tantos anos que fiquei de boca aberta quando minha sogra contou que n\u00e3o sabia. E de repente tive a ideia de postar aqui, pois devia ter mais gente interessada em aprender. Perguntei no twitter o que o povo achava e a geral s\u00f3 confirmou minha suspeita. Ent\u00e3o, vamos a ela!<\/p>\n

\u00a0Mas gente, eu n\u00e3o teria como esgotar as possibilidades de recheio de tapioca, s\u00e3o infinitas e cada um tem direito de rechear a sua como bem quiser. Ent\u00e3o vou focar no processo, ok? O resto eu deixo com voc\u00eas. E no final do post ainda tem uma dica diferente…<\/p>\n

Come\u00e7ando pelo come\u00e7o, quando voc\u00ea comprar a goma de tapioca na feira\/mercado, ela vem assim:<\/p>\n

\"tapioca-massa\"<\/a>Ent\u00e3o voc\u00ea vai peneirar a goma apertando com as m\u00e3os contra a tela da peneira pra ela ficar soltinha,. Coloque uma pitada de sal e misture.<\/p>\n

\"DSCF7388\"<\/a><\/p>\n

Da\u00ed voc\u00ea vai levar\u00a0uma frigideira (de prefer\u00eancia antiaderente) ao fogo m\u00e9dio, deixar aquecer um pouco e come\u00e7ar:<\/p>\n

\"387_FUJI1\"<\/a><\/p>\n

1. Em colheradas, v\u00e1 distribuindo a goma at\u00e9 cobrir todo o fundo da frigideira;<\/p>\n

2. Ap\u00f3s alguns segundos ela vai come\u00e7ar a soltar do fundo, ent\u00e3o aproveite para nivelar os gr\u00e3ozinhos que ficam ainda soltos;<\/p>\n

3. Com uma esp\u00e1tula, vire a tapioca;<\/p>\n

4. Com as costas de uma colher (outra colher, t\u00e1?) passe manteiga pra j\u00e1 ir derretendo e deixando a tapioca bem molhadinha. \u00c0 essa altura a tapioca est\u00e1 pronta, reserve em um prato coberto (para n\u00e3o esfriar) e repita o processo at\u00e9 acabar a goma;<\/p>\n

Importante: assim que a tapioca soltar da frigideira, vire. O segredo pra ela ficar bem macia \u00e9 n\u00e3o tostar muito.<\/p>\n

\"DSCF7405\"<\/a><\/p>\n

Aqui em Pernambuco a tapioca tradicional leva coco, mas em minha casa nem eu nem o marido fazemos quest\u00e3o, preferimos ela sem nada e depois recheamos com o que der vontade: queijo coalho, banana na manteiga, queijo com presunto, etc. Sobre o preparo com coco, eu deixo pra alguma expert de voc\u00eas explicar pra gente l\u00e1 nos coment\u00e1rios, combinado?<\/p>\n

Agora d\u00e1 uma olhada nessa ideia de servir a tapioca em um formato diferente, na vers\u00e3o mini. \u00d3 que coisa fofa!<\/p>\n

\"DSCF7375\"<\/p>\n

A\u00ed o truque \u00e9 usar como medida uma colher de sobremesa (aquela menor que a de sopa), pra ficar num tamanho bom de comer de uma vez s\u00f3. Coloquei sal, mas nada de manteiga. No lugar da manteiga, coloque uma geleinha del\u00edcia de maracuj\u00e1 com hortel\u00e3, e pra arrematar, uma folhinha de hortel\u00e3.<\/p>\n

\"DSCF7385\"<\/a><\/p>\n

Ali\u00e1s a gel\u00e9ia \u00e9 uma del\u00edcia, da Passion Fruit. Recebi umas amostrinhas pra provar e recomendo muito! Mas se voc\u00ea n\u00e3o encontrar, pode usar a gel\u00e9ia que voc\u00ea mais gostar.<\/p>\n

Dica: a goma pode ser congelada e descongelada sem comprometer sabor nem textura.<\/p>\n

Ent\u00e3o coloca logo na lista da feira que agora todo dia vai ser dia de caf\u00e9 da manh\u00e3 com tapioca =)<\/p>\n

Update:<\/strong> A Lini super ninja ensinou como fazer goma de tapioca, pra quem n\u00e3o consegue achar a danadinha na sua cidade: \u00c9 muito f\u00e1cil, voc\u00ea deixa o polvilho doce de molho em bastante \u00e1gua aproximadamente 12 horas (de um dia pro outro), a\u00ed escorre a \u00e1gua que sobrar, d\u00e1 uma secadinha com um pano por cima e fica igual goma de tapioca que vende na feira. Passa na peneira e adiciona sal. =) fica a dica pra galera! Valeu, Lini!<\/p>\n

Nota:<\/strong> Texto publicado originalmente no blog Pitadinha<\/a>.<\/p>\n

 <\/p>\n

______________
\nJuliana Stelli<\/a><\/strong> \u00e9 uma \u201cmestre-cuca\u201d de Manaus, AM, mas atualmente mora em Recife, PE. Ela vive se aventurando em receitas no seu blog Pitadinha<\/a>. Mas no momento sua maior aventura mesmo \u00e9 cuidar do pequeno Davi, seu segundo filho.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Pra ver como a gente se engana com as coisas n\u00e9? Fazer tapioca \u00e9 uma coisa que aprendi h\u00e1 tantos anos que fiquei de boca aberta quando minha sogra contou que n\u00e3o sabia. E de repente tive a ideia de postar aqui, pois devia ter mais gente interessada em aprender. Perguntei no twitter o que […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[5,11071],"tags":[],"class_list":["post-3507","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-arte-e-cultura","category-culinaria"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ultimato.com.br\/sites\/paralelo10\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3507","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ultimato.com.br\/sites\/paralelo10\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ultimato.com.br\/sites\/paralelo10\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ultimato.com.br\/sites\/paralelo10\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ultimato.com.br\/sites\/paralelo10\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3507"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/ultimato.com.br\/sites\/paralelo10\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3507\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3523,"href":"https:\/\/ultimato.com.br\/sites\/paralelo10\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3507\/revisions\/3523"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ultimato.com.br\/sites\/paralelo10\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3507"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ultimato.com.br\/sites\/paralelo10\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3507"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ultimato.com.br\/sites\/paralelo10\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3507"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}