{"id":1992,"date":"2012-01-11T09:24:51","date_gmt":"2012-01-11T12:24:51","guid":{"rendered":"http:\/\/ultimato.com.br\/sites\/paralelo10\/?p=1992"},"modified":"2012-01-11T09:32:28","modified_gmt":"2012-01-11T12:32:28","slug":"x-caboquinho","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ultimato.com.br\/sites\/paralelo10\/2012\/01\/x-caboquinho\/","title":{"rendered":"X-caboquinho"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

Ol\u00e1 queridos amigos do Paralelo 10,<\/p>\n

Estou aqui para, al\u00e9m de desejar um \u00f3timo ano novo a todos, trazer uma deliciosa novidade.\u00a0Neste ano teremos uma coluna super especial na nossa se\u00e7\u00e3o Arte e Cultura<\/em>. \u00c9 uma coluna sobre Culin\u00e1ria escrita pela talentosa Juliana Stelli<\/a>. A mestre-cuca \u00e9 de Manaus mas mora atualmente em Recife. Ela vive se aventurando em receitas no seu blog Pitadinha<\/a><\/strong><\/em>.<\/p>\n

Resolvemos convidar a Juliana pra escrever sobre este importante tra\u00e7o da nossa cultura: a comida. Ela vai dar um destaque especial \u00e0 culin\u00e1ria do Norte e Nordeste, sua especialidade.<\/p>\n

Esperamos que voc\u00eas gostem da novidade e aproveitem bastante as dicas e hist\u00f3rias da Juliana.<\/p>\n

Juliana, seja bem vinda entre os amigos do Paralelo 10!<\/p>\n

Um abra\u00e7o!<\/p>\n

Ivny<\/strong><\/p>\n

__________<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

X-caboquinho<\/strong><\/p>\n

Caboco (varia\u00e7\u00e3o de caboclo) \u00e9 como usualmente se chama o povo amazonense. Longe de ser uma simples explica\u00e7\u00e3o da miscigena\u00e7\u00e3o racial, aqui ela tem outro sentido. Tem gente que se ofende por ser chamado assim, pois essa \u00e9 daquelas palavras que dependendo da boca de quem sai e com que inten\u00e7\u00e3o, vira mesmo ofensa. Sin\u00f4nimo de matuto, caipira, essas coisas. Mas eu prefiro pensar que caboco \u00e9 aquele que valoriza suas origens e sua cara, morena e sempre simp\u00e1tica, de cabelo liso e olhos puxados.<\/p>\n

Pois ent\u00e3o, o x-caboquinho \u00e9 um sandu\u00edche com essa nossa cara, que mistura queijo e fruta e \u00e9 presen\u00e7a garantida nas bancas de caf\u00e9 da manh\u00e3 espalhadas pela cidade.<\/p>\n

Trata-se de um p\u00e3o franc\u00eas com queijo coalho, banana frita e lascas de tucum\u00e3, que \u00e9 uma frutinha que tem mais caro\u00e7o do que polpa, \u00e9 bastante fibrosa e meio salgadinha. Aqui ela vira recheio de tapioca, sandu\u00edche, vira sobremesa e j\u00e1 vi at\u00e9 em risoto. H\u00e1 fam\u00edlias que garantem o seu sustento s\u00f3 com o trabalho de descascar tucum\u00e3, o que requer uma certa habilidade.<\/p>\n

Dif\u00edcil n\u00e3o come\u00e7ar o dia bem depois de um sanduichinho assim hein?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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