{"id":6828,"date":"2015-09-14T11:48:33","date_gmt":"2015-09-14T14:48:33","guid":{"rendered":"http:\/\/ultimato.com.br\/sites\/blogdaultimato\/?p=6828"},"modified":"2015-09-14T11:53:49","modified_gmt":"2015-09-14T14:53:49","slug":"o-brasil-que-somos-quando-comemos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ultimato.com.br\/sites\/blogdaultimato\/2015\/09\/14\/o-brasil-que-somos-quando-comemos\/","title":{"rendered":"O Brasil que somos quando comemos"},"content":{"rendered":"

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A Semana da P\u00e1tria j\u00e1 passou, mas ainda podemos celebrar a identidade brasileira. Nossa singularidade, aquilo que nos marca como povo, talvez seja justamente a diversidade; somos uma civiliza\u00e7\u00e3o calcada na intensa miscigena\u00e7\u00e3o das etnias.<\/p>\n

Em parceria com o blog Pitadinha<\/a>, queremos exaltar um dos s\u00edmbolos culturais mais bonitos de nosso pa\u00eds. A culin\u00e1ria brasileira \u00e9 rica, diversificada, cheia de cores, de sabores, carregada de hist\u00f3rias, de cheiros, mem\u00f3rias, de afeto, de criatividade. Assim como a cultura, as express\u00f5es da culin\u00e1ria n\u00e3o s\u00e3o est\u00e1ticas, est\u00e3o em movimento e em constante transforma\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Norte<\/strong><\/p>\n\n

\"Bolinho
Bolinho de Piracu\u00ed<\/div><\/div><\/a>\"Farofa
Farofa de A\u00e7a\u00ed<\/div><\/div><\/a>\"Tacac\u00e1\"
Tacac\u00e1<\/div><\/div><\/a>\"X-Caboquinho\"
X-Caboquinho<\/div><\/div><\/a><\/div>\n

A\u00a0culin\u00e1ria do Norte\u00a0do Brasil possui forte influ\u00eancia ind\u00edgena, com muitos pratos de peixes e carnes de ca\u00e7a. Parte da cultura portuguesa foi incorporada na gastronomia atrav\u00e9s dos imigrantes que permaneceram na regi\u00e3o ap\u00f3s a coloniza\u00e7\u00e3o. O bioma amaz\u00f4nico oferece ingredientes t\u00edpicos, dificilmente encontrados no restante do pa\u00eds.<\/p>\n

Nordeste<\/strong><\/p>\n\n

\"Bolo
Bolo Souza Le\u00e3o<\/div><\/div><\/a>\"Cartola\"
Cartola<\/div><\/div><\/a>\"Mungunz\u00e1
Mungunz\u00e1 pernambucano<\/div><\/div><\/a>\"Bode
Bode Guisado<\/div><\/div><\/a><\/div>\n

A\u00a0culin\u00e1ria nordestina\u00a0\u00e9 fortemente influenciada pelas condi\u00e7\u00f5es geogr\u00e1ficas e econ\u00f4micas — principalmente, pelas comidas africanas\/portuguesas.\u00a0 Os pratos cont\u00e9m, geralmente, muitos vegetais, carne bovina e caprina, peixes e frutos do mar. Devido ao bioma da caatinga, os pratos adquiriram um sabor forte, apimentado e com alto teor cal\u00f3rico. J\u00e1 no litoral,\u00a0 receberam um sabor carregado, al\u00e9m de uma variedade de ingredientes e cores.<\/p>\n

Centro-Oeste<\/strong><\/p>\n\n

\"Galinhada\"
Galinhada<\/div><\/div><\/a>\"Pamonha\"
Pamonha<\/div><\/div><\/a><\/div>\n

O Centro-Oeste, regi\u00e3o de cerrado, possui uma gastronomia variada, marcada pela pecu\u00e1ria com o consumo de carnes e tem tamb\u00e9m a contribui\u00e7\u00e3o da culin\u00e1ria ind\u00edgena de onde surgiu o uso de ra\u00edzes, como a mandioca.<\/p>\n

Sudeste<\/strong><\/p>\n\n

\"Cuscuz
Cuscuz Paulista<\/div><\/div><\/a>\"Feijoada\"
Feijoada<\/div><\/div><\/a>\"P\u00e3o
P\u00e3o de Queijo Recheado<\/div><\/div><\/a>\"Polenta
Polenta Gratinada<\/div><\/div><\/a>\"Feij\u00e3o
Feij\u00e3o tropeiro<\/div><\/div><\/a><\/div>\n

A variedade gastron\u00f4mica do Sudeste surgiu principalmente por causa da chegada de imigrantes, dos colonizadores e tamb\u00e9m dos povos que j\u00e1 residiam no Brasil. Influ\u00eancias das culturas ind\u00edgenas, bandeirante, negra, dos imigrantes europeus, japoneses, \u00e1rabes, tornou a culin\u00e1ria do Sudeste extremamente variada, rica em massas, suchis, bolinho caipira, tabule e \u00e9 ainda a maior produtor de queijos e doces do pa\u00eds por causa da produ\u00e7\u00e3o de leite.<\/p>\n

Sul<\/strong><\/p>\n\n

\"Cuca
Cuca de Banana<\/div><\/div><\/a>\"Rabada\"
Rabada<\/div><\/div><\/a><\/div>\n

A\u00a0regi\u00e3o Sul, com temperaturas baixas, \u00e9 composta pelo bioma dos\u00a0Pampas, e devido ao clima semelhante ao europeu, recebeu v\u00e1rios imigrantes italianos, que disseminaram pratos como a\u00a0polenta, as massas embutidas e o vinho. J\u00e1 a cozinha alem\u00e3 tamb\u00e9m influenciou com biscoitos, p\u00e3es caseiros, bolos, geleias, salame e cervejas. Tamb\u00e9m receberam influ\u00eancia dos pa\u00edses que fazem fronteira (Argentina, Paraguai e Uruguai), sendo o\u00a0churrasco\u00a0uma das principais comidas derivadas dessa aproxima\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Agradecemos a parceria com o\u00a0blog Pitadinha<\/a>, pela contribui\u00e7\u00e3o com as fotografias que d\u00e3o \u00e1gua na boca. Convidamos voc\u00ea, leitor, a engrossar nosso caldo, enviar fotos de pratos t\u00edpicos de sua regi\u00e3o e tamb\u00e9m enxergar beleza naquilo que come. \u00a0Escreva para apoio.comunicacao@ultimato.com.br<\/strong><\/p>\n


\nNota:<\/strong>
\nAs informa\u00e7\u00f5es sobre as regi\u00f5es brasileiras foram retiradas do site Comidas T\u00edpicas<\/a>.<\/p>\n

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\nA Semana da P\u00e1tria j\u00e1 passou, mas ainda podemos celebrar a identidade brasileira. Nossa singularidade, aquilo que nos marca como povo, talvez seja justamente a diversidade; somos uma civiliza\u00e7\u00e3o calcada na intensa miscigena\u00e7\u00e3o das etnias.
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