É fácil encontrar charque aí na sua cidade? Pois bem, a charque está bem presente na culinária do Norte e Nordeste, mas as vezes é difícil de encontrar em outras regiões. Há quem diga que trata-se da carne seca ou da carne de sol, mas alguns dizem que o modo de preparo de cada uma […]

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Pensar em tapioca é lembrar da culinária nortista e nordestina. É verdade que muitas pessoas têm o hábito de incluir a tapioca no cardápio em outras regiões brasileiras, mas no Norte e Nordeste essa cultura é bastante enraizada. Pra quem não conhece a tapioca sugerimos uma olhada no que a Wikipédia diz sobre a iguaria. […]

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O Brasil inteiro hoje em dia conhece o açaí, ama e consome sem moderação. Mas quem já tomou o legítimo açaí com farinha de tapioca, sempre torce o nariz para essas versões “na tigela”, com granola, banana, e etc. Não é a mesma coisa. Mas é verdade também que quando a gente não pode tomar […]

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A receita enviada pela nossa mestre-cuca é um prato comum em diversas regiões do Brasil. Será que tem algum canto deste país onde não se conhece a canja de galinha? Deixe seu comentário dizendo se este é um prato conhecido ou não em sua região. —- Canja de Galinha Com arroz ou macarrão, a canja […]

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A nossa mestre cuca manauara, que vive lá no Recife, nos enviou uma receita especial para hoje: 12 de junho. Não é nenhuma comida típica do Norte ou Nordeste, mas ela garante que pode fazer sucesso em qualquer região do Brasil, basta ser preparada com muito carinho. — Esta massa é perfeita por ser prática, […]

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O tucumã é uma frutinha comum no norte do país, consumida como recheio de tapioca, sanduíche e em alguns restaurantes como ingrediente de receitas mais rebuscadas como risotos. Ela não rende quase nada de polpa mas é deliciosa e salgadinha, e se tornou a protagonista de um dos lanches mais populares na culinária amazonense, o […]

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Carne de panela, carne guisada… A essência deste prato tem vários nomes dependendo da região, mas é uma velha conhecida da mesa dos brasileiros. Nesta versão ela ganhou um ingrediente diferente que faz toda a diferença no sabor, e ainda faz bonito em um almoço especial! Carne na cerveja 500g de patinho cortado em cubos […]

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